这次因为新冠肺炎疫情的封城时间,大概封了两个月吗?我懒惰算,反正就 3月18日到 5月4日。其实… 对我来说真的影响不大因为我本来就很宅。

我以前觉得自己再宅也要出门,出去看看新东西,出去呼吸新鲜空气,出去活动活动,跟奇怪的陌生人沟通沟通,看看自己是否已经可以接受外面的怪世界… 实验证明说我已经30多天没踏出家门了,一直宅在家里其实真的没什么大不了。我也尝试让我的毛发自生自灭,不剃不拔 *科科 这些略带过就好。

这段时间除了吃喝睡,终于有了展示下厨艺的机会。现在我是家里的面包师傅啊… 话说面包还是做得不是很满意。今天不说面包,说我最近吃上瘾的 超级简易版又适合敏感体质的人吃的【马铃薯煎饼】。

Easy Eggless Potato Pancake 无蛋土豆丝煎饼 | iamkahmon

在封城以前,我自己时常在外吃韩国料理,也会偷吃泡菜煎饼。为什么是偷吃呢?因为外头的煎饼可能会有放我敏感的鱼露和鸡蛋。韩式煎饼呢会比较柔软,食谱少不了面糊/粉。

而我身为一个 hashbrown 薯饼控,比较喜欢有颗粒感,有咬劲的马铃薯饼。

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我尝试过用马铃薯泥的方式来煎,完成品… 跟想象的有点出入。一点都不难吃,其实味道蛮好的,可是太柔软没有口感,就像是吃马铃薯泥一样。那我干嘛还要特地把马铃薯泥煎了?吃马铃薯泥不好吗?

就是不好!
我 要 吃 马 铃 薯 煎 饼,不 是 马 铃 薯 泥 煎 饼!

所以用的一定能满足我口感,视觉效果也很好哦!喜欢操刀的朋友们,一定要把握时机大显身手。

我不行啦,我刀工不佳,我怕刀怕利器。Sorreh! 如果是我切的话,会切得比较厚一些,可能也许会稍微影响口感和视觉。若哪一位朋友跟我一样是怕利刀的,可以请那些不怕刀划破手指或者是不怕断指的朋友们帮忙。

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非常简单的材料,随便一间菜市场都买得到。哦… 不是,封城时期会有买不到的可能。

这是夜宵,我是半夜12点想吃的,就我一个人吃。(˘o˘ )

一人份煎饼材料
马铃薯 :一粒
胡萝卜 :半条
青葱 :随便切
盐 :少许
酱油 :几滴
麻油 :几滴
土豆淀粉 :少许

蘸酱

酱油

因为是宵夜,不想搞那么多事情,所以蘸酱随便弄。平时有加芝麻,辣椒,蒜末,枫糖等调味料。

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我说的几滴,少许,一点,真的是很随意,很随便,很青菜,不用很多的。你看那个份量真的… 不用多说。那如果你想做给全家人吃或者是两三个人吃的话,材料的份量可以自行调整。

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就算不是新冠肺炎还是啥疫情,也务必要把手洗干净。手洗干净了就可以把食材混合在一起,把他们给嫁了。

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嫁了就大概如此,一家人和睦相处。一开始我也担心说土豆淀粉会不会放得有点少,可是煎出来的效果真的很好。是我喜欢的类型~

哎呀,这些很看个人的吧。如果你喜欢比较有脆脆的煎饼,是可以加多一些淀粉,弄个面糊还是什么的。可是我那天就想吃土豆感的煎饼啊啊啊!

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这个一时失手,油倒有点多。大概把锅的面积都平均刷上油以后,我们就把多余的油给倒了。油量的话大概是一小茶匙呗。反正就热一点油啦,你可以用你的方式去弄。

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整个放下去再压扁,无需特别技巧…

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盖上盖子让他们亲热一下,不然大家不熟啊。

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这个… 可能是需要调整的。
就盖上盖子的时候,火候要调低一些。可是我们这些用电板的,有时候火力很难调整,而且主厨说盖上盖子放着就好,没有要调整的意思,那我也就没给意见了,就让他大火煎熬吧。

毕竟一山不能藏二虎,每个人都有自己的想法和处事方式。我只想吃所以袖手旁观就好。

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顾着说话和拍照的原因,我们也忘了计时。反正 feel 来了就给他给翻了… 大概5分钟翻脸。可能看起来有点黑,应该是没有调火候的缘故,可是他没有影响味道和口感。(虽说我觉得是应该要中火慢煎至内熟… 不过就如我刚说的,主厨觉得大火煎也OK,那就OK啦… 不争不吵,有的吃就很好!)

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搞笑一下,为了美观要用比较漂亮的盘子,结果盘子有点小就把它给挤了。没事,它并没有影响我的食欲,因为我一心只想着吃。\(o ̄∇ ̄o)/

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一个土豆煎饼差不多弄了 15 – 20分钟,我用了5分钟把他们带进肚子。你说值得吗?值得!

要嘛,自己弄了拍照,请别截图占为己有啊!没有水准啊,真是的!(╯°□°)╯︵ ┻━┻

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